Crème brûlée
nagerechtCrème brûlée
Equipment
- kom
- ovenschaaltjes
- koelkast
- brander
- oven
Ingredients
- 1 stuk vanillestokje
- 250 ml slagroom
- 250 ml melk halfvol
- 1 stuk eieeren
- 100 gram kristalsuiker
- 2 koffielepels basterdsuiker wit
Instructions
- Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap met een mespunt het merg eruit. Breng de slagroom en melk met het vanillestokje en -merg aan de kook. Laat op laag vuur 5 min. trekken. Verwijder het vanillestokje.
- Splits de eieren en doe de eidooiers met de suiker in een grote kom. Klop door elkaar. De eiwitten gebruik je niet.
- Schenk de hete room erbij en roer tot het mengsel wat dikker wordt. Verdeel over de schaaltjes.
- Zet de schaaltjes voorzichtig op een rooster in de oven. Laat de crème brûlée in ca. 45 min. gaar worden en helemaal stollen.Laat
- 30 min. op kamertemperatuur afkoelen en verder opstijven.
- Dek de schaaltjes af en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast.
- Neem ze uit de koelkast en zet ze op tafel
- voeg 1 schepje basterdsuiker toe
- verdeel de basterdsuiker
- pak nu de brander en karameliseer de suiker
- de suiker laad een goudbruine gloed achter
- eet smakelijk
- N.BIndien u geen brander heeft zet de schaaltjes bovenin de over en zet deze op grillen voor 30 sec tot een minuut let op het gaat snel
