Spruiten bonen wok
verse spruiten bonen wok
Equipment
- 2 steelpannen
- 1 wok
- 1zeef
Ingredients
- 60 ml olijfolie
- 4 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels chilipoeder
- 2 stuks kipfilet
- 1 pot sperziebonen (Hak) 250 gram
- 200 gram spruiten
- 2 eetlepels sweet chili saus
- 2 koffielepels sambal
- 2 eetlepels zoete sojasaus
- 1 bakje tauge
- 1 stuk rode paprika
- 1 stuk ui groot
- 2 eetlepels Atjar Tjampoer
Instructions
- We gaan eerst de olie mix maken
- neem 2 bakjes en doe hetzelfde in ieder bakje. bakje 1 en bakje 2
- 30ml olijfolie , 2 theelepels knoflookpoeder,1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel chilipoeder, goed vermengen en opzij zetten
- snij de kipfilet in hapklare brokken
- snipper de ui
- We gaan nu de groenten blancherenBlancheren is een kooktechniek waarbij voedsel, meestal groente of fruit, een korte tijd wordt gekookt waarna het in koud water wordt gelegd of door koud water wordt afgespoeld zodat het kookproces wordt onderbroken.
- doe de 200 gram spruiten in de pan met heet water beetje zout erbij en kook deze voor 5 minuten
- Doe de bonen met vocht uit het potje in een pan en kook deze voor 5 minuten
- doe de uien in de wok klein beetje olie in de wok pan en bak ze een beetje glazig
- doe de kipfilet erbij vermeng de kipfilet met de olie bakje 1 en lekker door bakken tot ze net gaar zijn Als je en stukje doorsnijd mag je geen rood meer zien. voeg de zoete sojasaus erbij en goed omroeren even lekker die saus in het vlees laten trekken
- Terug naar de groente giet de spruiten af en doe de spruiten in een zeef en spoel deze af met koud water (Dit stopt het kookproces) en terug in de steelpan doen vuur uit
- Giet het bonen vocht in de wok wok staat op laagste stand vuur Doe de bonen in een vergiet en spoel ze af met koud water en terug in de steelpan vuur uit
- neem de sweet chilisaus en maak een rondje in de bonen pan vermeng het goed. doe er ook wat sambal bij dit hoort wat zoet pittig te worden
- neem nu de olie bakje 2 en vermeng dit met de spruiten goed vermengen alle spruiten glimmen nu van de olie mix
- haal de kip filet uit de pan vocht en olie in de pan laten
- doe de spruiten in de pan en bak deze even door
- doe de kipfilet terug in de pan
- snij de paprika in kleine blokjes en in de wok
- doe de spruiten in de wok erbij
- doe de bonen in de wok erbij
- doe de taugé in de wok erbij
- Doe de atjar tjampoer erbij
- Nou lekker door wokken tot alles heerlijk gaar is
- Laatste tip als je spruiten koopt doe die dan een dag of twee in de vriezer en eerst schoonmaken natuurlijk buitenste blaadjes eraf
- eet smakelijk