Go Back Email Link
Erwtensoep

Erwtensoep

Paul
Verse erwtensoep met spek en sukadelappen
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Course vooergerecht
Cuisine Hollands
Servings 8 personen
Calories 61 kcal

Equipment

  • grote pan
  • schuimspaan
  • sudderplaat

Ingredients
  

  • 400 gram split erwten
  • 1/2 stuk knolselderij
  • 1 stuk prei
  • 1 stuk ui
  • 2 stuks laurierblaadjes
  • 2 stuks Sukade lappen (voorkeur) of schouder karbonaden
  • 2 stuk spek
  • 1 stuk rookworst xxl
  • 3 stuks groenten bouillon
  • 3 liter water
  • 1/4 eetlepel cayennepeper (optioneel)
  • 1 koffielepel zoete sambal (optioneel)

Instructions
 

  • Doe de bouillonblokjes in de pan, met 1 liter water met de laurier blaadjes en de split erwten
  • Laat dit 45 minuten koken
  • Voeg na 45 minuten het vlees toe. en 1 liter water.
    Het vlees is in brokken gesneden van ongeveer ten grote van een dobbelsteen.
  • Kook nogmaals 15 minuten
  • Er zijn nu 60 minuten verstreken.
    Snipper de ui
    snij de koolraap in parten,snij de parten in repen,snij de repen in blokjes
    deel de prei in vieren,zet ze tegen elkaar en snij de ringen
    Voeg de groenten toe,
  • Laat dit vervolgens 60 minuten op een sudderplaat op laagvuur koken.
    Deksel schuin op de pan.
  • Roeren ! als je de soep omroert zorg er dan voor de je met je houtenlepel goed over de bodem roert. spliterwten gaan als een koek op de bodem liggen voeg water toe om de dikte te bepalen
  • na 2 uur is de soep klaar.
    Voeg eventueel naar smaak zout en of peper toe
    indien u de soep wat pittiger wilt.
    Kunt u cayennepeper 1/4 lepel gebruiken.
    Echter indien u meerder gasten en dus meerdere smaken heeft,en u zelf wil wat pittiger.
    Doe dan een koffie lepel zoete sambal op u bord. zo blijft de pan voor ieder wat wils.
    Tip laat de soep gewoon 24 uur staan,volgende dag zijn de smaken goed ingetrokken en de soep is dikker.
    Eet smakelijk
  • Hoeveelheid per 100 gEnergie (kcal) 61Vet 1,1 g Verzadigd 0,5 g Meervoudig onverzadigd 0,1 g Enkelvoudig onverzadigd 0,4 g Cholesterol 0 mg Natrium 336 mg Kalium 71 mg Koolhydraten 10 g Voedingsvezels 1,9 g Suikers 3,2 g Eiwitten 3,2 g Vitamine A12 IU Vitamine C0,6 mg Calcium12 mg IJzer0,7 mg Vitamine D0 IU Vitamine B60 mg Vitamine B120 µg Magnesium15 mg