Kalkoen
kalkoen braden
Equipment
- emmer
- braadpannen
Ingredients
- 1 hele kalkoen
- 1 lepel zout
- 2 flessen Croma
Instructions
- Haal de kalkoen uit de verpakking en zet deze 24 uur in een emmer met water aangevuld met zout 4 lepels
- haal de kalkoen eruit, en begin het vel los te maken
- Begin bij de borstkas en werk rond
- poten
- vleugels
- Als de kalkoen kaal is in stukken hakken vel gooien we weg
- was de in stukken gehakte kalkoen nogmaals schoon
- mooi e blanke stukken
- leg de stukken klaar
- doe in iedere pan 1 fles croma 750 ml
- laat de croma lekker bruin worden
- neem de jozo zout
- zout de stukken lichtjes
- voorzichtig in de pan roeren
- stukken erin
- kijk uit dat het niet overloopt daarna pan vol vuur. lekker bruin braden wel telkens omkeren
- als het vlees lekker bruin is aangebraden eruit halen
- neem een kan met water
- voeg per pan ongeveer 120 ml water toe heel rustig de pan gaat sissen en borrelen dus langzaam toevoegen.
- kalkoen erin en aanvullen met water tot driekwart van de stukken onder de jus staat. Deksel erop en op LAAG vuur een uurtje of drie laten sudderen.Als u de kalkoen wil draaien en het vlees valt bijna van het bot af dan is de kalkoen klaar en goed gaar eet smakelijk
