Kalkoen, braden is niet zo erg moeilijk.er zijn verschillende technieken. Wij maken vandaag een kalkoen die in stukken is gehakt.en ontvelt dus mooie blanken kalkoen stukken.gebraden in de braadpan
Kalkoen
kalkoen braden
Equipment
- emmer
- braadpannen
Ingredients
- 1 hele kalkoen
- 1 lepel zout
- 2 flessen Croma
Instructions
- Haal de kalkoen uit de verpakking en zet deze 24 uur in een emmer met water aangevuld met zout 4 lepels
- haal de kalkoen eruit, en begin het vel los te maken
- Begin bij de borstkas en werk rond
- poten
- vleugels
- Als de kalkoen kaal is in stukken hakken vel gooien we weg
- was de in stukken gehakte kalkoen nogmaals schoon
- mooi e blanke stukken
- leg de stukken klaar
- doe in iedere pan 1 fles croma 750 ml
- laat de croma lekker bruin worden
- neem de jozo zout
- zout de stukken lichtjes
- voorzichtig in de pan roeren
- stukken erin
- kijk uit dat het niet overloopt daarna pan vol vuur. lekker bruin braden wel telkens omkeren
- als het vlees lekker bruin is aangebraden eruit halen
- neem een kan met water
- voeg per pan ongeveer 120 ml water toe heel rustig de pan gaat sissen en borrelen dus langzaam toevoegen.
- kalkoen erin en aanvullen met water tot driekwart van de stukken onder de jus staat. Deksel erop en op LAAG vuur een uurtje of drie laten sudderen.Als u de kalkoen wil draaien en het vlees valt bijna van het bot af dan is de kalkoen klaar en goed gaar eet smakelijk
