Rempejek
pindakoek
Equipment
- wok
- schaal
- lepels schuimspaan
Ingredients
- 250 gram rijstmeel
- 300 ml water
- 150 ml kokosmelk
- 2 theelepels koriander
- 1/2 theelepel peper
- 2 eetlepels Tapioca maïzena kan ook
- 1 theelepel zout
- 1 stuk bouillonblokje groenten
- 8 stuk citroenblaadje of citroen rasp
- 4 stuk kemir nootjes
- 4 teentje knoflook
- 1/2 duim kentjoer
- 150 gram pinda's ongezouten pinda's
- 250 cc olie
Instructions
- maak het beslag
- zet de pan met olie aan
- neem 1 eetlepel beslag en doe er 1 koffielepel nootjes in
- strooi het beslag langs de rand
- het beslag blijft aan de rand plakken
- schep voorzichtig met schuimspaan olie over het beslag tot het los laat
- daarna omdraaien
- eet smakelijk
