Stoofvlees Paul
Heerlijks stoofvlees op eigengereide manier samen gesteld
Ingredients
- 700 gram sukade lappen
- 2 stuks Grote uien
- 1 eetlepel Bloem
- 3 tenen knoflook
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel Rundvlees kruiden (stegerman)
- 50 Gram Boter
- 1 eetlepel Balsamic azijn
- 2 eetlepels Donkere bastaard suiker
- 1 blik Donker Bier (trappiste bier westmalle bijvoorbeeld
- 700 cl water
- 1 blokje Runder bouillon
- 1 blikje tomaten puree
- 2 eetlepels Mostert
- 3 stuks laurierblad
- 4 stuks peperkoek of 2 plakken snelle jelle
Instructions
- Snipper de ui in stukjes
- Snij het vlees in brokken dobbelsteen grote
- Kruid het vlees met de rundvlees kruiden (stegerman)
- strooi de bloem over het vlees
- Verhit de pan en voeg de boter en 1 lepel olie eraan toe
- Als de boter lekker bruin is bak je het vlees aan.Niet geheel doorbakken je moet eigenlijk het vlees dicht schroeien
- schuif het vlees opzij en bak de uien
- Als deze lekker glazig zijn hussel het vlees en de uien door elkaar
- voeg de knoflook toe in kleine stukje gesneden
- strooi twee eetlepels bruine basterd suiker over het vlees
- goed om scheppen
- voeg het volle donkere Bier toe
- voeg de tomaten puree toe alles goed omscheppen
- Doe 700 cl heet water met 1 runder bouillon blokje in de pan (eerst oplossen in het water)
- Voeg 1 eetlepel balsamico azijn toe.
- Voeg de laurierblad toe 3 stuks
- Breng het geheel aan de kook al roerend
- als het geheel kookt verlaag het vuur leg een sudderplaat op de pit
- Laat dit een uur sudderen
- schep om het half uur goed de pan om en gaat goed over de bodem om alle ingrediënten mee te nemen (houten lepel)
- smeer na 1 uur twee stukken ontbijtkoek (Snelle jelle) of van die aard. met mosterd 1 eetlepel per plak lekker dik erop
- Leg de plakken ontbijtkoek op zijn kop met dus de mosterd naar onderen op het gerecht
- deksel op de pan en laat het weer een uur sudderen
- schep na het uur de ingredient goed om de peperkoek is nu in zijn geheel opgenomen in het gerecht
- Laat het geheel nog een uur sudderenEetsmakelijk