Thaise gele curry soep
Thaise gele curry soep
Equipment
- pan 2 x
- zeef
- blender of keuken machine
Ingredients
- 2 stk uien
- 2 stk appels zoet zuur of 1 zoet en 1 zuur
- 3 stk tomaat
- 1 bos koriander vers
- 1 teentjes knoflook
- 250 ml kokosmelk
- 250 ml kookroom
- 1 l water
- 2 stk kippen bouillon blokjes
- 1 eetlepel kerrie poeder
- 2 koffie lepels gemberpoeder
- 1 koffie lepels citroengraspoeder
- 1 pak faretrade thaise gele curry pasta
Instructions
- zet de ingrediënten klaar
- maak kookroom open
- scheut de kokosmelk en maak open
- mix de losse kruiden kerrie 2 eetlepels ,gember 2 koffielepels 2 koffielepels citroengraspoeder
- maak de verpakking los
- maak de thaise gele curry pasta open
- 2 kippenbouillon blokjes op 1 liter water
- snij de 2 appels in blokken wel hart verwijderen
- olie in de pan gas hoog
- uien en knoflook erin
- kruiden erbij
- pasta erbij goed omroeren en even laten bakken
- appels erbij omroeren
- kookroom erbij
- kokosmelk erbij
- snij de korinder met steel en al erbij
- goed omroeren gas half hoog
- snij de tomaten in blokken
- tomaten erbij
- goed aan de kook brengen
- eventueel even de deksel erop als het kookt goed omroeren en gas uit
- zet de tweede pan klaar en doe een beetje in de blender ongeveer een kwart om te pureren
- gepureerd iin de tweede pan
- spoel de eerste pan om en zet er een zeef op
- giet de gepureerde soep in de zeef
- als de pan leeg is en de zeef blijft deze drap over
- Schenk de gezeefde soep in een kom of bord blaadje koriander erop en serveren maar eet smakelijk
