Truffelroomsaus
Truffelroomsaus
Equipment
- 2 steelpannen
- 1 zeef
- 1 rasp
Ingredients
- 25 gram margarine
- 2 eetlepels truffelolie
- 200 ml gevogelte fond
- 1 stuk sjalot
- 250 ml slagroom
Instructions
- zet de ingrediënten klaar
- 25 gram boter in de pan vuur laag
- zet de 2de pan klaar met zeef
- snipper de sjalot
- voeg 4 eetlepels bloem toe
- voeg de slagroom toe laten koken en blijven roeren
- giet door de zeef
- voeg de truffel olie toe
- rasp de truffel en voeg toe
- koud klontje boter erbij
- blijven roeren indien niet dik genoeg bloem toevoegen
- Heerlijk of een varknhaas eet smakkelijk
