cropped-wp3cce90b8-e1572888879923.png

startpagina Hinskens

Boeuf strogonoff heerlijk vleesstoof gerecht

Jouw winkel pagina

boeuf strogonoff

Bœuf Stroganoff

is een vleesgerecht uit de Russische keuken, bestaande uit dunne blokjes gesauteerde biefstuk of ander rood rundvlees met een pittige saus, de Stroganoffsaus. Het recept stamt uit de 19e eeuw en is vernoemd naar de familie Stroganov.

De saus bestaat uit uichampignonsmeelbouillonsmetana (soort zure room) en mosterd.[bron?] Soms worden de ui en champignons geflambeerd met wodka.

Herkomst

In een kookboek van Jelena Ivanovna Molochovets uit 1861 wordt voor het eerst melding gemaakt van een recept genaamd Vlees à la Stroganoff, waarbij de bereidingswijze van de saus op het tegenwoordige recept lijkt. In 1890 werd in Sint-Petersburg een kookwedstrijd gehouden waarbij de winnaar stroganoffsaus had gemaakt.

Het recept is vernoemd naar de grafelijke familie Stroganov. Deze familie was tijdens het Keizerrijk Rusland zeer machtig. Ze hebben een groot deel van de verovering van Siberië voor hun rekening genomen. Een verhaal is dat het gerecht ontstaan is tijdens een veldtocht waarbij het ’s avonds zo koud was dat de kok het vlees alleen nog in hele dunne plakjes wist te snijden.[1] Het gerecht is mogelijk vernoemd naar Aleksandr Grigorevitsj Stroganov. Hij gaf feestmalen waarop iedereen uitgenodigd was. Het gerecht was eenvoudig te bereiden in grote hoeveelheden en toch lekker.[2]

Na de Russische Revolutie werd het recept door gevluchte Russen in China en de westerse wereld geïntroduceerd.

Bron wiki pedia

boeuf strogonoff

Boeuf strogonoff

Bœuf Stroganoff is een vleesgerecht uit de Russische keuken, bestaande uit dunne blokjes gesauteerde biefstuk of ander rood rundvlees met een pittige saus, de Stroganoffsaus. Het recept stamt uit de 19e eeuw en is vernoemd naar de familie Stroganov.
Prep Time 10 mins
Cook Time 1 hr 30 mins
Course Hoofdgerecht
Cuisine Russisch
Servings 3 personen
Calories 45 kcal

Equipment

  • 1 braadfpan

Ingredients
  

  • 700 gram sukadelappen
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 stuk ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gedroogde peterselie
  • 1 bosje platte peterselie
  • 250 ml slagroom
  • 1 spin zout
  • 1 spin zwarte peper
  • 25 gram boter
  • 1 theelepel paprika poeder

Instructions
 

  • Neem 700 gram sukade lappen, riblappen kan ook.
    boeuf strogonoff
  • snij deze in stroken.
    boeuf strogonoff
  • snij de repen in brokken
    boeuf strogonoff
  • neem 1 eetlepel mayonaise
    boeuf strogonoff
  • goed vermengen met het vlees
    boeuf strogonoff
  • snij de ui en de knoflook
    boeuf strogonoff
  • boter in de pan
    boeuf strogonoff
  • ui en knoflook erbij
    boeuf strogonoff
  • lekker glazig bruinen
    boeuf strogonoff
  • doe nu het vlees erbij
    boeuf strogonoff
  • doe 1 eetlepel mosterd 2 eetlepels ketchup erbij 1 spin zout en 1 spin zwartte peper. en 1 theel lepel gedroogde petersellie
    Boeuf strogonoff heerlijk vleesstoof gerecht 1
  • deksel op de pan ongeveer 10 minuten laten sudderen op middel vuur. Het is de bedoeling dat het vlees gaart hoe langer hoe zachter.
    boeuf strogonoff
  • slagroom erbij
    boeuf strogonoff
  • deksel erop op laag voor laten sudderen
    Boeuf strogonoff heerlijk vleesstoof gerecht 2
  • snij de platte peterselie
    Boeuf strogonoff heerlijk vleesstoof gerecht 3
  • in de pan
    Boeuf strogonoff heerlijk vleesstoof gerecht 4
  • goed omroeren
    Boeuf strogonoff heerlijk vleesstoof gerecht 5
  • proeven en bijstellen proef ook een stukje vlees of het gaar genoeg is
    Boeuf strogonoff heerlijk vleesstoof gerecht 6
  • eet smakelijk
    boeuf strogonoff
Keyword Boeuf bourguignon, strogonoff
saus royal heerlijke saus voor de bbq of dipsaus
21 augustus 2022
saus royal heerlijke saus voor de bbq of dipsaus
Boeuf strogonoff heerlijk vleesstoof gerecht
31 juli 2022
Bœuf Stroganoff is een vleesgerecht uit de Russische keuken, bestaande uit dunne blokjes gesauteerde biefstuk of...
Burn to end frikandellen
03 juli 2022
Burn to en frikandellen. gekarameliseerde frikandellen
BBQ saus
03 juli 2022
Zoete BBQ saus
kippen pasteitjes met kaas
07 juni 2022
lekkere kip pasteitjes op zijn Russisch kip gevuld met heerlijke oude kaas gebakken in roomboter.
Chinese kippen groente soep
21 mei 2022
Chinese kippen groente soep
Bami spek bal
11 mei 2022
bami spek bal
T-bone steak
11 mei 2022
T-bone steak
Dronken kip met koolrabi
02 april 2022
Dronken kip met koolrabi
Gele curry rijst met varkenshaas en krokant gebakken spekjes
30 maart 2022
Gele curry rijst met varkenshaas en krokant gebakken spekjes

Website en recepten GRATIS. Maar wil je ons helpen doen dan en kleine donatie

0
Ik zie u idee / melding graag te gemoed , Geef uw commentaar hier.x