Name: Broodje beenham champignons met mosterd honing saus
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 stuk italiaanse bollen; 150 gram kastanjechampignons; 350 gram Beenham; 200 ml kokosmelk; 3 eetlepels mosterd; 3 eetlepels Honing; 2 eetlepels Mayonaise; 2 koffielepels Dragona (verstegen); 2 koffielepels Dille (verstegen); 2 theelepels peterselie (verstegen); 1 scheut ketjap mannis

Heerlkijk broodje beenham met champignons en mosterd honing saus. een heerlijke warme saus

Dit oerhollands broodje is lekker voor lunch

Broodje beenham champignons met mosterd honing saus

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Course lunch

Cuisine Hollands

Servings 2 personen

Calories 45 kcal

Equipment

wok
steelpan

Ingredients

2 stuk italiaanse bollen
150 gram kastanjechampignons
350 gram Beenham
200 ml kokosmelk
3 eetlepels mosterd
3 eetlepels Honing
2 eetlepels Mayonaise
2 koffielepels Dragona verstegen
2 koffielepels Dille verstegen
2 theelepels peterselie verstegen
1 scheut ketjap mannis

Instructions

Zet al je ingerienten klaar
snij de italiaanse bol door de midden en smeer er een beetje boter op
doe 200 ml kokosmelk in de steelpan en zet het op laag vuur
3 eetlepels mosterd eriin
2 eetlepels mayonaise en drie eetlepels honing erbij goed blijven roeren met de garde het mag niet gaan koken
Dille erbij;
Dille. Dille is een plant uit de schermbloemenfamilie, waartoe ook venkel en kervel behoren. Dille heeft fijne, naaldachtige zachte bladeren. Het is een kruid met een heel verfijnde, anijsachtige smaak. Dille is vooral populair in soepen en sauzen.
Dragon erbij;
De naam dragon vermoedelijk een verbastering is van het Franse woord ‘estragon’, wat ‘kleine draak’ betekent en verwijst naar de gelijkenis tussen de gekrulde wortels van dragon en de staart van een draak. Dragon werd gebruikt om beten van honden en giftige slangen te behandelen. Dragon is een van de klassieke Franse kruiden en een favoriete smaakstof voor witte wijnazijn. Dragon zou de eetlust bevorderen.
Eigenschappen
De kwaliteit van dragon wordt bepaald op basis van een mooie groene kleur, een sterke anijssmaak en de hoeveelheid etherische olie. Estragole geeft de smaak aan de etherische olie.
Gebruik
Roer om snel een saus te maken .
zet de saus even van het vuur af, moet wel warm blijven maar niet heet
snij de kastanje champignons en plakjes
leg de beenham in plakken neer
snij stroken
snij 1 x door de midden
bak de champignons doe er een klein scheutje ketjap manis bij
Voeg de beenham toe Let op neemt snel de hitte op dus niet te lang bakken
serveer het op het broodje
pak een eetlepel een doe ongeveer 2 a 3 lepels saus erover;
strooi als laatste een klein beetje petersellie erover
petersellie
smaak iets peper achtig
Eetsmakelijk