Startpagina

Sinds 2010

Koreaans gehakt

Startpagina Hinskens

Voor jong en oud

Koreaans gehakt

Koreaans gehakt heerlijk gekruid gehakt dit moet je proeven 

Voor presentatie

Koreaanse gehakt

Koreaans-gehakt heerlijk gekruid gehakt dit moet je proeven
5 from 1 vote
Prep Time 10 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 20 mins
Course Hoofdgerecht
Cuisine aziatisch, koriaans
Servings 2 personen
Calories 40 kcal

Ingredients
  

  • 500 gram runder gehakt
  • 1/2 zakje slagers gehakt kruiden
  • 1 stuk ui
  • 4 eetlepels Zoete sojasaus woksaus
  • 1 koffie lepels gemberpoeder
  • 2 eetlepels honing
  • 2 koffielepels sambal oelek
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 2 koffielepels knoflook poeder

Instructions
 

  • doe de gahakt in de pan
    Gehakt
  • doe een half zakje slagersgehakt kruiden toevoegen
  • als het rode bijna weg is voeg 4 eetlepels zoete sojasaus woksaus toe
    soja wok saus
  • voeg 2 eetlepels honing toe
    honing
  • voeg 1 koffie lepel gember poeder toe goed omroeren vuur laag zetten nu
    knoflookpoeder
  • voeg 2 koffie lepels sambal oelek toe
    Voor presentatie
  • 1 eetlepel ketjap manis
    ketjap manis
  • 3 koffie lepels knoflook poeder
  • serveer met rijst
    eet smakelijk
    Koreaans-gehakt
Keyword korean beef koreaans gehakt

loempia is een van oorsprong Chinees gerecht dat onder meer ingang heeft gevonden in de FilipijnseIndonesische, de Vietnamese, de Cambodjaanse en de Thaise keuken. Er zijn veel varianten. Meestal worden loempia’s als voorgerecht of snack gegeten.

Oorsprong

Het Indonesische woord lumpia (tot 1948 loempia) komt van “Lun Pia” 潤餅, dat in het Minnan-dialect zoiets als ‘zachte pannenkoek‘ betekent. De twee Chinese karakters komen niet overeen met de namen in andere Chinese dialecten. Buiten het Minnan-dialect spreekt men meestal van “juan” (spreek uit als: [Djwen]) 卷.

Loempia’s behoren bij de tradities van het Chinese nieuwjaar, de belangrijkste feestdag van het jaar, waarmee het begin van de lente wordt gevierd. In het buitenland vindt men dan ook vaak het woord voor “lente” in de naam. Ze symboliseren de zijderupsen, die rond die tijd uit het ei komen.[bron?]

Opbouw van het gerecht

Loempia’s worden ook als diepvriesproduct verkocht. Ze kunnen ook in de oven of koekenpan worden bereid.

Vietnamese loempia’s zijn kleiner en vooral smaller dan Chinese loempia’s. De Vietnamese loempia heeft een koude variant waarin rauwe groenten en gekookt vlees of al dan niet rauw zeebanket in een rol gewikkeld wordt. De Saigon-loempia heeft een dikkere deeglaag. Vietnamese loempia’s worden sinds midden jaren 80 verkocht op Nederlandse markten door voormalige Vietnamese bootvluchtelingen, die in Nederland op die manier een bestaan probeerden op te bouwen.

Dit kleine loempiaatje wordt warm gegeten met een sausje, bestaande uit voornamelijk uien, tomaten en pepers. Sommige loempiabakkers maken dit sausje nog zelf, anderen gebruiken een kant-en-klaar sausje, dat wel “loempia-saus” genoemd wordt, maar in feite een scherpe ketchup is.

In het Thai heet de loempia poh pia thoht waarbij poh pia duidt op een ongebakken variant van de loempia in het Minnan-dialect (poh betekent “droog-dun”) en thot in het Thais “gefrituurd” betekent. In het Vietnamees kent men de loempia als cha gio.

Er bestaan ongefrituurde varianten van de loempia. Hier wordt geroerbakt vlees, groenten en ook rauwe groenten, samen met een saus gemaakt van soja en Spaanse pepers opgerold in een soort pannenkoek. Deze variant wordt vooral gegeten door HokkienTeochew en Peranakan-Chinezen.

Een “kroepia” is een variatie op de loempia. De vulling is dan met nasi, in plaats van alleen groenten. Meestal zijn ze meer vierkant dan langwerpig.

Voor meer aziatische gerechten kijk op Mijn keuken

Jump to Recipe

loempia

Loempia met kip

Heerlijke Loempia met kip
Prep Time 1 hr
Cook Time 5 mins
Course lunch
Cuisine aziatisch
Servings 10 personen
Calories 24 kcal

Equipment

  • wok
  • frituurpan, olie gevulde wok pan of airfryer

Ingredients
  

  • 1 pak Tay sprinrol patery Loempia vellen 40 stk
  • 1 pak tauge
  • 1 pak wortel julienne
  • 1 pak Hamblokjes
  • 2 stuk grote prei
  • 1 stuk paprika
  • 1 stuk ei
  • 1 scheut soja saus (ketjap mannis)
  • 3 stuk Kip filet
  • 1 eetlepel komijn zaad afgestreken lepel
  • 1 stuk gember
  • 2 stuk rode pepers

Instructions
 

  • Verzamel de ingrediënten
    loempia-ingrienten
  • Snij de kip filet in de lengte in stroken
    kip
  • kook de kip filet voor 20 minuten
    kip koken
  • verzameld de stukken op het bord
    gekookte kip
  • vul 1 bord 20 stuks met hele stroken 4 a 5 cm
    kip reepjes
  • de rest met 2 vorken uiteen trekken als pulled chicken
    pulled chicken
  • snij de gember na het schillen in dunne stukje . doe alle groenten in de pan en wok dit
    wokken
  • Neem 1 ei en scheid de dooier van het eiwit alleen eiwit gebruik je
  • neem 2 bladen op elkaar met de punt naar je toe. door 2 op elkaar wordt de loempia knapperiger
    loempia vellen
  • 1 grote eetlepel groenten
    loempia
  • een beetje pulledchicken erop
    loempia
  • een stuk kip erop
    loem[ia kip
  • opvouwen rol 1 keer
    loepia rol
  • vouw de punten links en rechts naar binnen
    loempia vouwen
  • smeer de overig punt in met eiwit
    loempia plakken
  • en rol door
    loempia
  • maak je keuze ;
    1) of bak ze in een wok met olie. 5 minuten
    Let op wok nooit over de helft vullen met olie.
    2) frituur ze in de frituur pan 5 minuten 180 graden
    3)doe ze in de airfryer 8 a 10 minuten 180 graden
    loempia
  • serveer met wat zoete chilisaus
    snack
  • eetsmakelijk
    loempia
Keyword Kip-ham kaas spekrol, loempia

loempia is een van oorsprong Chinees gerecht dat onder meer ingang heeft gevonden in de FilipijnseIndonesische, de Vietnamese, de Cambodjaanse en de Thaise keuken. Er zijn veel varianten. Meestal worden loempia’s als voorgerecht of snack gegeten.

Oorsprong

Het Indonesische woord lumpia (tot 1948 loempia) komt van “Lun Pia” 潤餅, dat in het Minnan-dialect zoiets als ‘zachte pannenkoek‘ betekent. De twee Chinese karakters komen niet overeen met de namen in andere Chinese dialecten. Buiten het Minnan-dialect spreekt men meestal van “juan” (spreek uit als: [Djwen]) 卷.

Loempia’s behoren bij de tradities van het Chinese nieuwjaar, de belangrijkste feestdag van het jaar, waarmee het begin van de lente wordt gevierd. In het buitenland vindt men dan ook vaak het woord voor “lente” in de naam. Ze symboliseren de zijderupsen, die rond die tijd uit het ei komen.[bron?]

Opbouw van het gerecht

Loempia’s worden ook als diepvriesproduct verkocht. Ze kunnen ook in de oven of koekenpan worden bereid.

Vietnamese loempia’s zijn kleiner en vooral smaller dan Chinese loempia’s. De Vietnamese loempia heeft een koude variant waarin rauwe groenten en gekookt vlees of al dan niet rauw zeebanket in een rol gewikkeld wordt. De Saigon-loempia heeft een dikkere deeglaag. Vietnamese loempia’s worden sinds midden jaren 80 verkocht op Nederlandse markten door voormalige Vietnamese bootvluchtelingen, die in Nederland op die manier een bestaan probeerden op te bouwen.

Dit kleine loempiaatje wordt warm gegeten met een sausje, bestaande uit voornamelijk uien, tomaten en pepers. Sommige loempiabakkers maken dit sausje nog zelf, anderen gebruiken een kant-en-klaar sausje, dat wel “loempia-saus” genoemd wordt, maar in feite een scherpe ketchup is.

In het Thai heet de loempia poh pia thoht waarbij poh pia duidt op een ongebakken variant van de loempia in het Minnan-dialect (poh betekent “droog-dun”) en thot in het Thais “gefrituurd” betekent. In het Vietnamees kent men de loempia als cha gio.

Er bestaan ongefrituurde varianten van de loempia. Hier wordt geroerbakt vlees, groenten en ook rauwe groenten, samen met een saus gemaakt van soja en Spaanse pepers opgerold in een soort pannenkoek. Deze variant wordt vooral gegeten door HokkienTeochew en Peranakan-Chinezen.

Een “kroepia” is een variatie op de loempia. De vulling is dan met nasi, in plaats van alleen groenten. Meestal zijn ze meer vierkant dan langwerpig.

Voor meer aziatische gerechten kijk op Mijn keuken

Jump to Recipe

loempia

Loempia met kip

Heerlijke Loempia met kip
Prep Time 1 hr
Cook Time 5 mins
Course lunch
Cuisine aziatisch
Servings 10 personen
Calories 24 kcal

Equipment

  • wok
  • frituurpan, olie gevulde wok pan of airfryer

Ingredients
  

  • 1 pak Tay sprinrol patery Loempia vellen 40 stk
  • 1 pak tauge
  • 1 pak wortel julienne
  • 1 pak Hamblokjes
  • 2 stuk grote prei
  • 1 stuk paprika
  • 1 stuk ei
  • 1 scheut soja saus (ketjap mannis)
  • 3 stuk Kip filet
  • 1 eetlepel komijn zaad afgestreken lepel
  • 1 stuk gember
  • 2 stuk rode pepers

Instructions
 

  • Verzamel de ingrediënten
    loempia-ingrienten
  • Snij de kip filet in de lengte in stroken
    kip
  • kook de kip filet voor 20 minuten
    kip koken
  • verzameld de stukken op het bord
    gekookte kip
  • vul 1 bord 20 stuks met hele stroken 4 a 5 cm
    kip reepjes
  • de rest met 2 vorken uiteen trekken als pulled chicken
    pulled chicken
  • snij de gember na het schillen in dunne stukje . doe alle groenten in de pan en wok dit
    wokken
  • Neem 1 ei en scheid de dooier van het eiwit alleen eiwit gebruik je
  • neem 2 bladen op elkaar met de punt naar je toe. door 2 op elkaar wordt de loempia knapperiger
    loempia vellen
  • 1 grote eetlepel groenten
    loempia
  • een beetje pulledchicken erop
    loempia
  • een stuk kip erop
    loem[ia kip
  • opvouwen rol 1 keer
    loepia rol
  • vouw de punten links en rechts naar binnen
    loempia vouwen
  • smeer de overig punt in met eiwit
    loempia plakken
  • en rol door
    loempia
  • maak je keuze ;
    1) of bak ze in een wok met olie. 5 minuten
    Let op wok nooit over de helft vullen met olie.
    2) frituur ze in de frituur pan 5 minuten 180 graden
    3)doe ze in de airfryer 8 a 10 minuten 180 graden
    loempia
  • serveer met wat zoete chilisaus
    snack
  • eetsmakelijk
    loempia
Keyword Kip-ham kaas spekrol, loempia

Koreaans-gehakt
5 1 vote
Artikelbeoordeling
Abonneer
Abonneren op
guest
0 Reacties
Inline Feedbacks
View all comments

De recepten van Mijn-keuken zijn gratis.
Ook de website is gratis. Doneer een kop koffie voor de moeite

Fit chef family,

het kookboek voor het hele gezin.leuke recepten leuk om te doen

fit chef family