Mosterd
(soms ook mostaard) is zowel de naam voor een plant (de mosterdplant), als voor een in de keuken gebruikt condiment met meestal een scherpe smaak. Het condiment wordt gemaakt uit gemalen mosterdzaden, azijn, water en zout. Ook worden vaak suiker respectievelijk honing, kruiden en/of specerijen toegevoegd, zoals peper, mierikswortel, rozemarijn, knoflook of zelfs lavendel. In navolging van Britse mosterdmakers wordt regelmatig kurkuma toegevoegd voor een intensere gele kleur. De naam komt vermoedelijk van most, het halfvergiste druivensap dat bij de bereiding werd gebruikt.
Mosterdsaus
mosterdsaus met honing
Equipment
- steelpan
Ingredients
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels water
- 3 eetlepels Grove mosterd
- 2 eetlepels scherpe mosterd Dijon
- 4 eetlepels Honing
- 1 spin peper en zout
Instructions
- Zet alles gereed
- sniper de ui zo fijn mogelijk
- hak de knoflook fijn
- beetje olie in de pan
- Fruit de ui en de knoflook glazig
- voeg drie eetlepels water toe
- doe de mosterd erbij
- goed mengen
- We voegen nu de Honing erbij LET OP!Doe eerst 1 lepel erbij daarna proevende tweede lepel honing proevenDe derde lepel honing proevenTot je op een moment komt ik proef mosterd he en honing enz.indien hele scherpe mosterd kan je nog een vierde toevoegen
- goed laten pruttelen op half hoog vuur
- peper en zout erbij
- Saus te dik ? doe er wat water bij totdat u denkt zo wil ik heb hebben
- Heerlijk voor over het vlees eet smakelijk
