Startpagina

Sinds 2010

Stroganoff saus

Startpagina Hinskens

Voor jong en oud

Stroganoff saus

Stroganoff saus. Het recept stamt uit de 19e eeuw en is vernoemd naar de familie Stroganov.

De saus bestaat uit uichampignonsmeelbouillonsmetana (soort zure room) en mosterd. Soms worden de ui en champignons geflambeerd met wodka. Bron wikipedia

Stroganoff saus

Stroganoff saus

troganoffsaus is een pittige saus uit de Russische keuken. De saus wordt gegeten bij biefstuk en ander rood rundvlees. Het recept stamt vermoedelijk uit de 19e eeuw.
Prep Time 10 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 25 mins
Course saus
Cuisine Russisch
Servings 4 personen
Calories 45 kcal

Equipment

  • steelpan

Ingredients
  

  • 50 gram boter
  • 1 stuk ui
  • 2 stuk knoflook
  • 1 stuk paprika
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 stuk runderbouillon blokje
  • 3 scheuten wodka
  • 1 blikje Tomaten puree
  • 250 ml slagroom
  • 1]2 scheuten worcestersaus

Instructions
 

  • ingrediënten
  • Verwarm wat boter of olie in een koekenpan en fruit hierin op laag vuur de ui, knoflook, paprika- en chilipoeder tot de ui zacht is.
    boter
  • Zet het vuur hoog en voeg de champignons, paprika’s en bouillonblokje toe. Bak al roerend 5 minuten tot de groenten zacht zijn en het meeste vocht verdampt is.
    ingrediënten
  • Blus af met een scheut vodka of cognac en laat even inkoken.
    ingrediënten
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
    ingrediënten
  • Voeg de slagroom toe en breng aan de kook.
    ingrediënten
  • Zet het vuur lager en laat de saus enkele minuten zachtjes pruttelen tot hij de gewenste sausdikte heeft.
    ingrediënten
  • Breng de saus op smaak met een paar druppels worcestersaus en tabasco.Houd de saus warm terwijl je andere ingrediënten voor het gerecht bereid, of laat de saus helemaal afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast voor later.
  • Houd de saus warm terwijl je andere ingrediënten voor het gerecht bereid, of laat de saus helemaal afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast voor later.
    Stroganoff saus
  • eetsmakelijk
    Stroganoff saus 1
Keyword lente ui saus, strogonoff
Stroganoff saus
0 0 votes
Artikelbeoordeling
Abonneer
Abonneren op
guest
0 Reacties
Inline Feedbacks
View all comments

De recepten van Mijn-keuken zijn gratis.
Ook de website is gratis. Doneer een kop koffie voor de moeite

Fit chef family,

het kookboek voor het hele gezin.leuke recepten leuk om te doen

fit chef family