cropped-wp3cce90b8-e1572888879923.png

startpagina Hinskens

Gevulde koeken met amandelspijs

Jouw winkel pagina

Website en recepten GRATIS. Maar wil je ons helpen doe dan en kleine donatie
Heerlijke gevulde koeken met amandelspijs

Een gevulde koek is een ronde koek, gemaakt van boterdeeg en met een zoete vulling. Amandelspijs is de meest voorkomende vulling, maar een cakevulling wordt ook weleens toegepast. Een gevulde koek heeft een diameter van circa 10 cm met meestal een in de lengte gehalveerd amandeltje erbovenop. De bovenkant van de koek is glimmend bruin, een effect dat wordt bereikt door het deeg te bestrijken met een geklutst ei alvorens de koek in de oven te bakken.

De gemiddelde gevulde koek bevat een hoeveelheid vet die vergelijkbaar is met 3 ruime theelepels boter en een hoeveelheid suiker gelijk aan 5 suikerklontjes.

De gevulde koek is een typisch Nederlands baksel. Het is een populair product en wordt verkocht op vele plaatsen, zoals stationskiosken en tankstations.

In de Kop van Noord-HollandNoord-Brabant en Salland wordt de gevulde koek ook wel vulkoek genoemd. In Zuid-Nederland spreekt men van een gevuld heertje of gevulde herenkoek.

De goedkopere versies van de gevulde koek zijn niet gevuld met amandelspijs, maar met banketbakkersspijs, vooral bestaande uit suikerpeulvruchten, plantaardig vet en abrikozenpitten. Voor meer recepten kijk op Mijn keuken


Gevulde koeken

Gevulde koeken

gevulde koeken met amandelspijs
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Course bakken, snack
Cuisine Hollands
Servings 12 personen
Calories 473 kcal

Equipment

  • keukenmachine
  • deegplank
  • roller

Ingredients
  

  • 250 gram blanke) amandelen amandelspijs
  • 250 gram suiker kristal amandelspijs
  • 1 stuk ei amandelspijs
  • 1/2 rasp citroen amandelspijs
  • 400 gram tarwebloem koeken
  • 200 gram basterd suiker koeken
  • 1 mespunt zout koeken
  • 250 gram ongezouten roomboter (koud) koeken
  • 2 eetlepels water koud koeken
  • 1/2 stuk citroen rasp koeken
  • 1 stuk ei koeken

Instructions
 

  • We gaan eerst de amandel spijs maken
    amandelen
  • doe de amandelen in de keuken machine en gebruik hiervoor het hakmes
    voeg de suiker bloem en het ei toe
    rasp een halve schil citroen
    presentatie
  • draai het tot een bal en pak het in de folie laat het voor 1 uur rusten buiten de koelkast
    amandelspijs
  • na het uur rol de spijs uit met een deegroller
    en steek 12 rondje uit die kleine zijn dan de rondje van je koeken maat
  • we gaan nu het deeg voor de koeken maken
  • Zeef de bloem boven een kom
    bloem
  • meng de basterdsuiker en het zout erdoor
  • Snijd de boter in blokjes en voeg met het 2 eetlepels koude water toe
    boter
  • Kneed snel tot een samenhangende bal. Verpak in vers houdfolie en laat op een koele plaats buiten de koelkast 1 uur rusten.
    amandelspijs
  • Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol met de deegroller de helft van het deeg uit tot een lap van 2 mm dik.
    deeg
  • Steek er met de uitsteekvorm 12 rondjes uit en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
    deegvormpjes
  • Leg op elk rondje een rondje amandelspijs en druk een beetje plat.
    Bakkerij
  • klop een ei uit in een bakje en smeer de rand goed in rond het amandelspijs leg het tweede rondje deeg erop en druk dit aan met een vork besmeer de koek met ei
    in smeren
  • Voorverwarm de oven op 170 graden
    doe de bakplaat met koeken in de oven 170 graden voor 25 minuten
    gevulde koeken
  • eetsmakelijk
    Gevulde koeken
Keyword gevulde koeken
5 1 vote
Artikelbeoordeling
Abonneer
Abonneren op
guest
0 Reacties
Inline Feedbacks
View all comments
Tortilla Boursin,salami en veldsla
07 oktober 2023
Heerlijke Tortilla Boursin en salami
Gyoza Japans dumpling
16 augustus 2023
Gyoza Japans dumpling
Rode curry met wokgroenten en witte rijst
05 augustus 2023
Rode curry met wokgroenten en witte rijst
slagroom knoflookboter
02 augustus 2023
Heerlijke slagroom knoflookboter voor op toast of stokbrood
Rookworst spek shots
05 juli 2023
rook worst met boursin en ontbijtspek
Gevulde kippenbol
28 juni 2023
Gevulde kippenbol Heerlijke gevulde kipfilet met gehakt en groenten. Een leuke nieuwe presentatie waarin...
Pickled eggs
29 april 2023
Pickled eggs, gepekelde uien
Gekruide kip met mie of tortilla
05 april 2023
Gekruide kip met Mie of tortilla
Varkenshaas met spek en kastanjechampignons uit de oven
15 maart 2023
Varkenshaas met spek en kastanjechampignons uit de oven
knoflook soep
01 februari 2023
romige knoflook soep
0
Ik zie u idee / melding graag te gemoed , Geef uw commentaar hier.x