cropped-wp3cce90b8-e1572888879923.png

startpagina Hinskens

Mayonaise

Jouw winkel pagina

Website en recepten GRATIS. Maar wil je ons helpen doe dan en kleine donatie
eigen gemaakte mayonaise

Mayonaise

Mayonaise (Frans: sauce mayonnaise) is een koude, witte saus op basis van olie, eidooiersazijn of citroensapmosterd en eventuele smaakmakers. Het is een stabiele emulsie van plantaardige olie in water, waarbij de eidooier als emulgator optreedt. Mayonaise is een beschermde productaanduiding krachtens de Nederlandse Warenwet en Belgische Warenwetgeving.

Mayonaise

Mayonaise

eigen gemaakte mayonaise
Cook Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Course saus
Cuisine spaans
Servings 25 personen
Calories 680 kcal

Equipment

  • foodprocessor,blender

Ingredients
  

  • 2 stuk eieren
  • 1 mespunt zout
  • 1 mespunt peper
  • 250 Ml olie arachide
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1/2 eetlepel worcestersaus
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • 1 eetlepel Honing of suiker

Instructions
 

  • Om mayonaise te maken heb ik gebruik gemaakt van een foodprocessor.
    Maar kan ook met een staafmixer.
  • Doe 1 ei dooiers in een kom. hou de tweede ei als backup
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • 1 eetlepel arachide olie
  • laat de processor of mixer draaien zodat het één homogene partij word
  • voeg daarna heel voorzichtig met een flinter dunne straal de olie toe
  • blijven draaien tot dat de mayonaise vorm aanneemt
  • voeg peper en zout toe
  • voeg 1/2 eetlepel worcestersaus toe
  • voeg wat honing toe de mayonaise wordt dan wat zoeter van smaak
  • suiker kan ook maar dan wordt je structuur anders
  • oplossingen:
    je mayonaise is te dun,voeg de tweede ei toe alleen de dooier
    je mayonaise is te zuur,voeg suiker of honing toe
    je mayonaise is te dik ,voeg wat azijn toe of een beetje water
  • je heerlijke basis mayonaise is nu klaar ,van af hier kan je heerlijk varianten maken
Keyword mayonaise
0 0 votes
Artikelbeoordeling
Abonneer
Abonneren op
guest
0 Reacties
Inline Feedbacks
View all comments
Tortilla Boursin,salami en veldsla
07 oktober 2023
Heerlijke Tortilla Boursin en salami
Gyoza Japans dumpling
16 augustus 2023
Gyoza Japans dumpling
Rode curry met wokgroenten en witte rijst
05 augustus 2023
Rode curry met wokgroenten en witte rijst
slagroom knoflookboter
02 augustus 2023
Heerlijke slagroom knoflookboter voor op toast of stokbrood
Rookworst spek shots
05 juli 2023
rook worst met boursin en ontbijtspek
Gevulde kippenbol
28 juni 2023
Gevulde kippenbol Heerlijke gevulde kipfilet met gehakt en groenten. Een leuke nieuwe presentatie waarin...
Pickled eggs
29 april 2023
Pickled eggs, gepekelde uien
Gekruide kip met mie of tortilla
05 april 2023
Gekruide kip met Mie of tortilla
Varkenshaas met spek en kastanjechampignons uit de oven
15 maart 2023
Varkenshaas met spek en kastanjechampignons uit de oven
knoflook soep
01 februari 2023
romige knoflook soep
0
Ik zie u idee / melding graag te gemoed , Geef uw commentaar hier.x