Paprika soep

Print Pin
5 from 1 vote

Paprika soep

heerlijke paprika soep
Course Soep
Cuisine Mediterraan
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4
Author Paul hinskens

Ingredients

Ingrediënten 2 rode paprika’s 1 ui 2 teentjes knoflook 1 grote wortel 2 eetl olijfolie 2 theel paprikapoeder 2 tomaten 1 liter water 2 bouillontabletten 125 ml creme fraiche Zout en peper

    Instructions

    • Bereiding
      Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd de kwarten in blokjes. Rasp de wortel en snijd in blokjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de paprikablokjes, wortel en de ui ongeveer 10 minuten. Snijd de tomaten in kwarten. Voeg dan de knoflook, paprikapoeder en tomaten toe en bak 2 minuten mee.
      Voeg het water toe en breng aan de kook, voeg dan de bouillonblokje toe en roer goed door. Laat de soep nog 10 minuten pruttelen totdat de groente zacht zijn. Pureer alles met een staafmixer. Breng de soep eventueel nog op smaak met zout en peper. Verdeel wat van de creme fraiche over de soep of roer er in zijn geheel dor heen. Garneer eventueel met fijngehakte peterselie.

    Author: hinskens

    1 thought on “Paprika soep

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *