Pepersaus
Peper is een in de keuken gebruikte specerij met een zeer scherpe smaak. Peper groeit als bessen aan de tropische peperplant, Piper nigrum. De scherpe smaak van zwarte peperkorrels ontstaat door het bestanddeel piperine. Peper bestaat in verschillende kleurvarianten, zwart, wit en groen. Rode en roze peperkorrels zijn doorgaans geen peper maar komen van een ander soort plant.
Spaanse peper, die ook rood is, is afkomstig van een geheel andere plantensoort. Ook de scherpe smaak komt van een andere stof, namelijk capsaïcine. Onderaan dit artikel is nog een aantal andere pepers vermeld.
Deze pepersaus maakt u in een handomdraai. Zo makkelijk en lekker. Als u de pepersaus maakt bepaalt u hoe sterk hij moet zijn. En is lekker en leuk om te maken.
pepersaus op een lekker stuk vlees geeft het een verrijking aan u smaakbeleving.
De romige smaak zal u zeker bevallen.
Pepersaus
Equipment
- kom
Ingredients
- 50 gram Boter
- 50 gram Bloem
- 500 ml Bouillon +/-
- 1 spin zout
- 10 spinnen peper (pepermolen)
- 1 eetlepel Losse pepers
Instructions
- voeg de boter en de bloem in het pannetje
- We maken nu de roux
- als het lekker dik is gaan we de bouillon toevoegen. doe dit per 100 ml en gebruik nu een garde
- voeg wat zout toe
- voeg de peper toe en een lepel losse pepers